全麦面包

作者： 豆豆LZ

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用料

• 水 300克
• 酵母 2茶匙
• 糖 30克
• 黄油 30克
• 高筋粉 250克
• 全麦粉 250克
• 盐 1茶匙

全麦面包的做法步骤

步骤 1

将水、干酵母粉、糖和无盐黄油放入主锅，以2分/37°C/速度2加温。

步骤 2

加入全麦面粉、高筋面粉和盐，以5分点揉面。取出面团整形成圆形，放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵大约1个小时，发好的面团较之前的面团会膨大至1 -1.5倍。

步骤 3

将发酵好的面团分割成4份，滚成椭圆型长条,放在铺了烘培用纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处发酵大约40分钟。同时预热烤箱至200°C。

步骤 4

待二次发防完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕,并在面团上撒上适量干面粉。放入预协热至200C的烤箱烤25分钟 或烤至表面金黄即可，冷却后即可切片享用。

步骤 5

全麦面包 ●300克水 ●2茶匙干酵母粉 ●30克糖 ●30克无盐黄油 ●250克全麦面粉 ●250克高筋面粉,额外准备些●1茶匙盐 做法: 1.将水、干酵母粉、糖和无盐黄油放入主锅，以2分/37°C/速度2加温。 2.加入全麦面粉、高筋面粉和盐，以5分点揉面。取出面团整形成圆形，放入碗中，用保鲜膜盖住，让面团在温暖处发酵大约1个小时，发好的面团较之前的面团会膨大至1 -1.5倍。 3.将发酵好的面团分割成2份，滚成椭圆型长条,放在铺了烘培用纸的烤盘上进行二次发酵，在温暖处发酵大约40分钟。同时预热烤箱至200°C。 4.待二次发防完成后，用锋利的长利刀将面团表面划出裂痕,并在面团上撒上适量干面粉。放入预协热至200C的烤箱烤25分钟 或烤至表面金黄即可，冷却后即可切片享用。

菜谱创建时间：2020-03-22 17:37:39