新手纸杯蛋糕！按照方法零失败

作者： 涂涂家常菜

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85克
• 细砂糖 25克『放蛋黄中』（可以相差一两克）如果有糖粉会更好
• 细砂糖 55克（放蛋清中）
• 牛奶 40克（实际42克！）
• 玉米油 40克（可以相差一两克）
• 柠檬 两三滴

新手纸杯蛋糕！按照方法零失败的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离！一定要分别放入无水无油的盆里哦！

步骤 2

蛋清里一定不要有蛋黄的存在！不然不好打发！图片中的一个蛋黄小点最后被我捞出来了😁😁

步骤 3

白糖25克！实际是26克！正常相差两克上下都是可以的！如果有糖粉会更好！我是直接加的绵白糖

步骤 4

26克白糖全部到倒入蛋黄中，40克牛奶也倒入蛋黄中

步骤 5

玉米油40克也全部倒入蛋黄中

步骤 6

85克低筋粉过筛倒入蛋黄中搅拌均匀

步骤 7

蛋清中挤入两三滴柠檬汁去腥

步骤 8

55克白糖倒入三分之一在蛋清中

步骤 9

第一次高速打发

步骤 10

打成这样就可以加入剩下的二分之一白糖

步骤 11

第二次加入白糖

步骤 12

第二次打发成这样的状态！可以提起来慢慢掉落

步骤 13

最后把白糖全部倒入蛋白中

步骤 14

这样低速打发！防止发打过头了！蛋清提起不掉落就可以了

步骤 15

蛋黄搅拌均匀之后，加入三分之一打发好的蛋白

步骤 16

像这样翻拌！不可以像平时那样转圈搅拌哦

步骤 17

一定要翻拌！不是搅拌！记住了啊！不能忘

步骤 18

烤箱145度预热🥵上下火哦

步骤 19

把蛋糕倒入纸杯中八分满就OK！放进预热好的烤箱中

步骤 20

时间25分钟！我这是康佳的烤箱！烤的过程中一定要看着！不然有时候会糊掉！我家烤箱一年多我都没摸头它的脾气😂😂😂

步骤 21

这样的状态就不错啦！如果不知道熟没熟，就用牙签插一下，看看牙签上有没有液体带出！没有就是熟了，有就是没熟哦

步骤 22

这就是成品出烤箱啦！拿了几个下去都被小朋友分吃完了！一个小宝宝吃着嘴里说着好吃😋好吃😋！哈哈！我自己也忍不住吃了两个！我儿子也吃了两三个呢！

菜谱创建时间：2020-03-22 14:49:38