茄汁大虾

作者： 鱼鱼ams

大虾营养又美味，适合各年龄段。这道茄汁大虾也一直是我的最爱！话不多说，分享给大家！

用料

• 虾 10只
• 蒜 2瓣
• 料酒 1小勺
• 番茄酱 2-3勺
• 生抽 半勺
• 糖 少许
• 盐 少许

茄汁大虾的做法步骤

步骤 1

买新鲜的大虾，洗净后去胡须虾线，剪掉头上尖尖的那个刺，以免划伤。去虾线。

步骤 2

若时间充足，姜蒜切片加少许料酒和很少很少的盐腌制15分钟。若时间不充裕此步骤可省略。

步骤 3

虾用厨房用纸吸取水份，锅内烧油（比炒菜时候要多些，比炸东西少些），油温六七成热，将大虾一只只放进锅内，待一面金黄后翻面，煎至两面金黄。小心捞出。

步骤 4

另起锅，锅内少许油（刚才煎大虾剩的油去除杂质即可），放蒜片姜片炝锅，放番茄酱、少许酱油、少许糖（如果事先腌制过大虾不用再放盐，没腌过可以根据个人口味少放一点点盐），放入刚才煎过的大虾炒匀，放半碗水，大火烧开转小火炖2分钟。

步骤 5

大火收汁。一定要看着不能离开，小心糊锅。

步骤 6

摆盘，有葱花撒上点更好看。

茄汁大虾的小贴士

番茄酱和盐根据自己的口味添加。我这次番茄酱放的比较多，颜色就红些，如果不喜欢那么多番茄酱可以少放点。

菜谱创建时间：2020-03-22 14:36:02