闭眼做茶叶蛋

作者： _姚_

家里买的红茶没人喝，也不是很喜欢喝奶茶，需要想办法消耗掉，就做了茶叶蛋，调料香料都是凭感觉加，没有定量，所以称为“闭眼做”。 味道不错的，这已经是第二锅了，第一锅昨晚上就吃完了，后来直接煮了第二锅鸡蛋放进香料水里闷了一夜，早上吃

用料

• 鸡蛋 10个
• 老抽 1勺
• 八角 5个
• 盐 适量
• 生抽 2勺
• 香叶 5片
• 糖 适量
• 花椒 6粒
• 茶包 3包

闭眼做茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗干净放进冷水开火，烧开后转小火，煮三分钟

步骤 2

准备香料 标准的应该是五种香料，但是我家只找到三种，就3-5粒八角，6粒花椒，5片香叶（没有定量，就一小撮，数量是我后期又弄一小撮数的） 红茶包用的是之前网上买的，不是什么特别好的，不过做茶叶蛋本来也就是为了消耗这样茶包，也都是自己吃的，无所谓啦~放了3包 没有试过其他茶会是什么味道

步骤 3

煮鸡蛋的同时另起一锅（不能另起一锅的话等鸡蛋捞出用煮鸡蛋的锅也可以），倒水，水要能没过鸡蛋，放入香料， 一勺老抽，2勺生抽，2勺盐，一勺糖 生抽老抽用的勺是大勺，盐糖用的是汤匙（怕多的话可以先少放，后期觉得不够再加，也没有定量，自己凭感觉） 开火等水开

步骤 4

捞出煮熟的鸡蛋过凉水，用勺子把壳敲碎（我本来打算用两个鸡蛋对嗑，但有点烫手，我爸教我用勺子 (●＾o＾●)好用）敲一敲转一转 也不用那么碎，就是裂开就好了，均匀一点 敲碎后放进香料水

步骤 5

鸡蛋放进香料水里，大火煮三分钟，转最小火煮 这是打算晚上吃，用火煮入味快一点，煮了大概半小时已经入味了，不急着吃的话可以放进电饭锅里，或者直接用电饭锅煮香料水，保温放一夜第二天吃

菜谱创建时间：2020-03-22 08:36:20