生煎花卷子

作者： 爱吃会做的巧手妈

这是一款香脆松软的咸香味面食，适合不爱吃甜食和包子馅料的朋友，适合早餐和正餐食用，非常好吃和受欢迎。

用料

• 中筋面粉 300克
• 温水（30度以下） 150克
• 细砂糖 5克
• 酵母 3克
• 色拉油 适量
• 味椒盐或五香粉 适量
• 黑芝麻 适量
• 葱花 适量

生煎花卷子的做法步骤

步骤 1

将面粉＋糖＋酵姆＋水，先用筷子搅成絮状，然后揉成光滑的面团。用厨师机的话揉10分钟左右即可。

步骤 2

为了防沾，在硅胶垫或案板上撒一层干面粉，擀面杖上抹干面粉，把面团擀成40厘米x25厘米左右的长方形面饼。

步骤 3

面饼表面先用刷子刷一层油，再撒均匀地撒上味椒盐和五香粉。

步骤 4

将面饼上下叠折，折成三层，成这个形状。

步骤 5

用刀把面饼切开，3厘米左右的宽度。

步骤 6

电饼档中倒入适量的色拉油，用刷子刷开。

步骤 7

双手拿起一块面饼，稍微拉长一点并卷几下，放入刷好油的电饼档中。

步骤 8

将花卷排入电饼档中，每个之间稍微留点空隙，这个量正好一锅。

步骤 9

打开电饼档开关调至最低档1分钟马上关掉电源（帮助发酵），盖上盖子发酵至两倍大。（冬天40分钟左右，春秋天20分钟左右，夏天10分钟左右）

步骤 10

发酵好以后，在花卷的缝隙中倒入少许清水（15克左右），表面撒上黑芝麻和葱花。

步骤 11

打开电源，调至中高档，盖上盖子，煎8分钟左右即可。（等听不到滋滋的声音说明水份蒸发了，再煎2分钟左右即可。）

步骤 12

香脆松软的生煎花卷就做好了。我这个电饼档是双面加热，所以表面也有点焦！

步骤 13

盛出装盘，配个汤或者煮个稀饭一起吃非常赞哦！

生煎花卷子的小贴士

1．做法非常简单，请按步骤操作，各种尺寸可以根据自己的喜好调整。 2．用电饼档恒温，不容易煎糊，如果放平底锅中也是可以的，但一定要控制好火侯。 3．煎之前加水的时候一定往空隙中倒水，水不要多，而且尽量不要倒在花卷上。 4．煎好后直接盛入盘中，不要焖，否则底部会变软，盛在盘中底部朝上，吃起来脆脆的。

菜谱创建时间：2020-03-22 08:14:04