妙妙鬼子姜

作者： Sin十三

鬼子姜算是腌制界一股清流，很少在咸菜桌上看到，它的功效非常多，长得也非常像姜，但，是，它，特，别，好，吃。

用料

• 姜 9片
• 辣椒 50个
• 味极鲜 4勺
• 盐 7克
• 味精 4克
• 糖 4克
• 鬼子姜 大量
• 芝麻 4克

妙妙鬼子姜的做法步骤

步骤 1

将鬼子姜、生姜洗净，切除硬质部分

步骤 2

将油煮沸，倒入盛有干辣椒的碗中，我们称之为:爆油。听着滋啦滋啦的声音，好爽

步骤 3

将鬼子姜切片放入器皿中，加入准备好的佐料，最上层用油灌注。因为味极鲜主要成分是水，所以油会浮在上面形成保护层。

步骤 4

和上步一样，要用油封住，根据食材量选择合适器皿。这步非常重要，我们知道腌制菜很容易发霉，很多人为了不发霉就猛加盐来达到防腐目的，或者添加防腐剂，那样味道和健康方面都不好，所以选择油封。

步骤 5

封好后放在室外或者冰箱内，腌制一两天就可以啦( ͡° ͜ʖ ͡°)✧放在室外温度一定不要高，我们这边夜间温度只有几度，所以非常适合。所有照片都是晚上拍的，所以光线不好，实际成品非常亮，食欲很旺，快试试吧。

妙妙鬼子姜的小贴士

注意油封 腌制过程中可以打开尝尝达没达到自己的口感

菜谱创建时间：2020-03-22 07:25:07