夏威夷著名的小吃-葡式甜甜圈 Malasada（包括空气炸锅和油炸两种方法）

作者： 三亩社

Malasada其實就是油炸的donut，但是卻不似一般甜甜圈的形狀。剛炸出來的Malasada最好吃，外面一層酥脆的皮，沾上不同的霜糖，內里柔軟可填充不同餡料，咬一口奶香濃厚，非常美味。现在让我们试试呢！

用料

• 牛奶或者水 120克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 酵母 4克
• 糖 30克
• 中筋面粉 270克
• 黄油 20克

夏威夷著名的小吃-葡式甜甜圈 Malasada（包括空气炸锅和油炸两种方法）的做法步骤

步骤 1

盆中放入270克中筋面粉面粉，在面粉上戳出三个洞，分别放入酵母，盐和糖。

步骤 2

120克水或者牛奶加入20克黄油，放入微波炉热2分钟，直到黄油融化拿出。

步骤 3

打入一个鸡蛋进黄油水中，搅拌好放凉，倒入装有面粉的盆中搅拌。

步骤 4

搅拌好的面团密封好，放入烤箱，开着烤葙的灯。发一个小时左右，大约发两倍大，拿出。

步骤 5

案板上撒上一层薄薄的地面粉，将面团倒出来排气整形。这个时候不能够使劲地揉面团，只需要轻轻的把气排出来就可以。

步骤 6

将整形好的面切成等份的小方块。

步骤 7

将面巾纸或者是毛巾打湿，轻轻地盖在面团上再省发十分钟。

步骤 8

锅中倒入油，将油加热到160度左右，放入行发好的面块，一边炸一边轻轻的翻动。

步骤 9

炸至金黄色拿出来放凉。

步骤 10

将炸好的葡式甜甜圈均匀的撒上糖霜，这时候就可以享受美味的甜点了。

步骤 11

咬下一口，看看里面松松软软的，非常好吃。

步骤 12

我用空气炸锅试了一下，把空气炸锅预热到350f/175c，在网格上涂上一层油防沾，把面块放进去加热五分钟。

步骤 13

对比一下炸的（右边）和空气炸锅烤的（左边）差别并不大。

夏威夷著名的小吃-葡式甜甜圈 Malasada（包括空气炸锅和油炸两种方法）的小贴士

1. 将面团拿出的时候，千万不要揉撮，只需要把气排出来，整型就可以。 2. 在炸制这个过程中，最好是中小火加热，然后不停的转动甜甜圈，让它受热均匀。

菜谱创建时间：2020-03-22 02:51:36