电饭煲蛋糕—古早蛋糕-新手厨房小白也能做的电饭煲蛋糕

作者： 喜欢捣鼓美食的小钱

第一次在街上吃到古早蛋糕，实在太美味了，现在出不去，自己在家做来吃！ 这个配方真的已经非常详细了。可以做一个8寸的！6寸得我后续也会出菜谱！

用料

• 鸡蛋 7个
• 蛋黄糊用料
• 蛋黄 7个
• 牛奶 100克
• 低筋面粉 130克
• 玉米油 100克
• 蛋白霜用料
• 蛋白 7个
• 细砂糖 70克
• 盐 一丢丢
• 柠檬汁或者白醋 3到5滴

电饭煲蛋糕—古早蛋糕-新手厨房小白也能做的电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

先准备好所有材料，蛋白跟蛋黄分离。所有装东西的盘子都要擦干，打蛋白的盘子要无油无水。

步骤 2

先加热油，温度大概70到80度就可以，有温度计的直接用温度计。没有温度计的，用根筷子放到油锅里，油锅无变化，手放到油上方有点温热就可以了。——要是还不明白，请留言我下次补上小视频

步骤 3

低筋面粉过筛加入油中搅拌均匀像下图一样

步骤 4

搅拌到这个状态就可以了。

步骤 5

搅拌好的低粉加入牛奶，轻轻的搅拌。会变得很粘稠。是这样的，等下加入蛋黄搅拌就好了。

步骤 6

牛奶完全跟面粉混合后加入蛋黄7个，搅拌均匀像下图这样就可以啦！要用 Z字形手法搅拌才能比较快搅拌均匀。

步骤 7

像这样就可以了，放一边备用。

步骤 8

接下来打蛋白霜

步骤 9

蛋白➕醋或者柠檬汁➕一点盐，开始打蛋白。开始冒大泡泡加第一次糖。蛋白霜变白色加第二次糖，快好的时候加第三次糖。没有技巧的，打发就可以了。

步骤 10

蛋白霜打发到这个程度，提起打蛋器有软勾勾，或者倒扣不掉下来就可以了。

步骤 11

弄3分1的蛋白霜放到蛋黄糊里面搅拌均匀，用炒菜的那个手法就可以。

步骤 12

搅拌到2种东西完全混合，看起来均匀就可以了。

步骤 13

上图搅拌好的糊糊全部倒到剩下的蛋白霜里，混合搅拌均匀，还是用炒菜那个手法来搅拌。

步骤 14

电饭煲预热5分钟，内胆拿出来！！烫的小心点，最好带烤箱手套。把搅拌好的糊糊倒进去，震出气泡。

步骤 15

按下电饭煲的蛋糕功能，就好了。

步骤 16

这是刚开锅的时候，我用手去点一下，可以抖屁股的蛋糕，你值得拥有。放凉倒扣自然脱模就可以了。

步骤 17

成品图，这样美味的电饭煲版——古早蛋糕就完成了。我一个人可以吃2大块。所有照片都是苹果原机后置摄像头拍的。不存在滤镜。

步骤 18

松松软软滑滑的古早蛋糕真的太好吃了！

菜谱创建时间：2020-03-22 01:21:36