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爽口蒿菜的做法
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爽口蒿菜

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作者: 可可的锦瑟
可可的锦瑟

爽口蒿菜的用料

爽口蒿菜的做法步骤

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步骤 1

买回的蒿子秆选嫩的部分,清洗干净后放入淡盐水中浸泡30分钟,捞出晾干备用。

步骤 2

将4-5瓣大蒜捣成蒜泥备用(用压蒜器也可以)。

步骤 3

炒锅烧热放入花生油和花椒10-20粒,小火将花椒炸熟捞出关火。

步骤 4

将炸好的花椒油倒入蒿子秆上,放入蒜泥、豉油、醋调味,喜欢甜口的可以加入少量砂糖,拌匀即可。(豉油中有味精所以鲜味足够了,不用再加味精)

爽口蒿菜的小贴士

蒿子秆的钾含量很高,有利尿平稳血压的作用。有的人不太喜欢蒿子秆的味道,个人觉得蒿子秆凉拌着吃比炒着吃口感上更清爽些。

菜谱创建时间:2012-05-31 14:21:46
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