蒸鸡蛋羹

作者： love月儿

从前刚学做饭时蒸鸡蛋总是做不好，不是老了就是组织粗糙，下厨房看了一些大神的帖子后才知道了如何蒸好鸡蛋😂 蒸鸡蛋比例很重要，火候也很重要，就如煮饭一样，各种食物都有相应的比例，比例掌握好了就没有问题。（比如煮大米饭比例一般水：米＝1：1.2~1.5，煮糯米饭水：米＝1：1）

用料

• 鸡蛋液（1） 100g
• 水（2） 200g
• 盐（1％*（1+2）） 3g

蒸鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

100g鸡蛋打入碗中后加入3g盐，搅匀

步骤 2

加入200g水，搅匀

步骤 3

蛋液中大泡沫用勺子捞掉。 蒸锅里水烧开后，放上鸡蛋液，调小火蒸至蛋液凝固。关火

步骤 4

按自己需要调制葱油或炒肉末浇上

蒸鸡蛋羹的小贴士

炖蛋注意两点，一蛋水比例，二水开后小火蒸熟。

菜谱创建时间：2020-03-22 00:18:49