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黑椒牛排的做法
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黑椒牛排

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作者: gracegogo
gracegogo

黑椒牛排的用料

黑椒牛排的做法步骤

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步骤 1

牛排提前从冰箱里取出,1小时后用厨房纸尽量吸干表面水分。

步骤 2

刀背把牛排拍松,抹上适量的盐、黑胡椒粉,翻面重复一次同样操作,淋上油,放一会儿,使其入味。

步骤 3

牛排表面油光发亮,可入锅。平底锅烧热,直接入牛排。

步骤 4

一面煎完换一面,翻一次就够了,时间自己把握。

步骤 5

2cm的厚度每面2分钟左右即可,不要频繁挪动牛排和频繁翻面。

步骤 6

关火,趁着锅里的余温加最后的调料小勺红酒即可。

黑椒牛排的小贴士

1、腌制过程水分越少越好。抹黄油最好,本人小土人,用的金龙鱼调和油。 2、抹盐跟黑胡椒的时候,自己控制好量,不要太多。本人没经验,抹了密密麻麻的盐跟黑胡椒,实在失策。 2、煎的时候锅里不需要另外放油,牛排腌时已经抹油了。 3、煎牛排建议使用不粘锅并且一定更要把锅子烧的非常热,这样下牛排,高温会吧肉的表面迅速封住,锁住鲜美的肉汁。 4、翻转牛排的时候,可以用锅铲或者筷子,不可以用叉子叉,以免肉汁流失。 4、最后觉得内部生的话,可趁热入微波炉,热30秒。

菜谱创建时间:2012-05-31 13:43:46
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