爽口脆萝卜

作者： darryring33

几年前做的了，当时忘记从哪里找的菜谱了，菜谱原主人看到可以告知一下，我标明出处。做完效果出奇的好吃，带去单位同事赞不绝口，纷纷回家做起来。在下厨房学做菜好几年，这是第一次写菜谱，也是记录一下方便自己以后做。喜欢的朋友可以试一下，特别脆哦(´-ω-`)

用料

• 米醋 1勺
• 萝卜 1根
• 小米椒 3个
• 白糖 3勺
• 盐 适量
• 生抽 10勺
• 凉开水或纯净水 适量
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 花椒麻椒 1小把

爽口脆萝卜的做法步骤

步骤 1

全家福。我用的这种绿色水果萝卜，萝卜干净的话可以不用削皮。

步骤 2

我的勺。

步骤 3

萝卜切薄片，找一个平底的容器，铺一层萝卜撒一层盐。

步骤 4

一层一层，最后全部撒完。腌半个小时。中间15分钟可以抓一下，萝卜抓匀。

步骤 5

倒掉腌出的水。

步骤 6

加两勺白糖，抓匀。

步骤 7

抓匀之后再腌半小时。原菜谱主人解释过加糖好像是中和萝卜的咸味？记不清楚了。

步骤 8

半小时后再倒掉腌出的水。

步骤 9

加凉开水洗一遍萝卜，然后捞出来放进一个保鲜盒里。

步骤 10

姜蒜切小片，小米椒切小段，花椒麻椒少许。生抽10勺。

步骤 11

白醋或米醋1勺。

步骤 12

白糖1勺。

步骤 13

然后加凉开水没过萝卜，盖好盖子放冰箱冷藏一晚上就可以吃啦。随吃随取，爽口嘎嘣脆。

爽口脆萝卜的小贴士

划重点：菜谱的灵魂就是，生抽：白糖：米醋=10：1：1。我这个是中等萝卜，所以，如果是大萝卜，那就20：2：2。如果是小萝卜，那就5：0.5：0.5。大家灵活运用哈！

菜谱创建时间：2020-03-21 21:03:33