简单好吃的奶酪戚风

作者： 小白Air

戚风蛋糕的升级版，加了奶油奶酪的戚风蛋糕，才是我最喜欢的蛋糕口味！

用料

• 奶酪糊：
• 奶油奶酪 100克
• 牛奶 100克
• 蛋黄糊：
• 鸡蛋（鸡蛋小就多放1个） 5个
• 低筋面粉 85克
• 玉米油（花生油也可以，但是味道大） 35克
• 蛋黄糊用糖 10克（减肥可省略）
• 盐 2克
• 蛋白糊：
• 白醋 3滴
• 白糖（为了蛋白打发不能减糖） 45克

简单好吃的奶酪戚风的做法步骤

步骤 1

奶酪糊：水烧开关火后，放入奶酪糊盆，隔水融化。

步骤 2

蛋白糊：因为打蛋头需要无水无油，所以先打发蛋白，分三次放入白糖45克（粗泡时，细泡时，细纹时），打发到蛋白具有小尖角，放入冰箱冷藏防止消泡。

步骤 3

蛋黄糊：手动搅拌均匀，再加入奶酪糊搅拌，再用打蛋器搅拌到细腻颗粒少，然后用戚风的翻拌方式混合蛋黄糊和蛋白糊。

步骤 4

烤箱预热150度45-50分钟，等表面达到满意颜色就盖锡纸。

步骤 5

出炉后倒扣冷却后是这样哒！

步骤 6

切块吃吧！

菜谱创建时间：2020-03-21 19:04:16