早春芦笋蛋包饭

作者： Freda的超级简单创意菜

春天来了，来做点有技术含量但美味加分的菜吧！一人食用刚刚好，营养均衡看剧百搭; 家里有小朋友的，这道菜绝对能赢得他们的掌声👏。

用料

• 米饭 1碗
• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 1/3根
• 洋葱 1/4个
• 芦笋 2根
• 火腿 2片
• 奶酪 1片
• 调味料 盐/糖/蚝油/黑胡椒粉/蕃茄酱

早春芦笋蛋包饭的做法步骤

步骤 1

1. 准备食材； 喜欢吃奶酪的可以放两片； 不喜欢胡萝卜的也可以不加或少加； 芦笋需要削皮，横放砧板上用削皮刀从左到右轻刮，要是太用力的话不仅皮没了，能吃的也所剩无几啦。

步骤 2

2. 把全部食材切碎，尽你所能切到最小粒。

步骤 3

3. 大火，锅烧干后转中火，倒入食用油。手在油上方感受一下温度，感觉烫手了就可以倒入切碎的胡萝卜洋葱芦笋和火腿，大火爆炒约5分钟。

步骤 4

4. 放入煮熟的米饭，继续翻炒1分钟；放入奶酪片，炒至奶酪全部受热融化和其他食材均匀混合在一起。

步骤 5

5. 放盐（1粒黄豆大小量即可）， 倒入蚝油1勺（喝汤的陶瓷勺），糖1/2勺，黑胡椒粉1/3勺，继续翻炒1分钟。出锅装盘。

步骤 6

6. 鸡蛋打散，倒入少量淀粉水，搅拌均匀。淀粉水由1勺配1/2勺的水调成，浓稠一些比较好，水太多的话蛋皮容易散开。

步骤 7

7. 锅要洗干净，大火把锅烧干水，转小火；放2勺食用油，倒入鸡蛋液。

步骤 8

8. 鸡蛋液慢火煎至八分熟，待表面还有少量蛋液的时候，就可以把米饭倒在蛋皮的中间偏左的位置。

步骤 9

9. 用铲子缓缓把蛋皮的一边铲起来，压到另一边。把汇合的半月形边缘再稍微压一下。

步骤 10

10. 蛋包饭基本成型啦！浇上番茄酱即可享用。也可以加入你喜欢的其他酱料； 做得比较大时，可把半月形的蛋包饭切成两半装盘。

早春芦笋蛋包饭的小贴士

1. 煎蛋的技巧很重要，小火使蛋液慢慢变硬成型。 2. 把蛋皮的一边扣到另一边时，铲子要尽量往底下铲深一点，使得蛋皮有弧度慢慢垂下来盖过去。 3. 炒饭的食材可根据自己喜好搭配。 4. 今日学英语： 蛋包饭🍳： Omelette rice 蕃茄酱味道的蛋包饭: ketchup flavored omelette rice 蛋包饭是最受孩子喜欢的菜之一: Omelette rice is one of the most popular meals with children.

菜谱创建时间：2020-03-21 18:00:46