外婆菜肉末煲仔饭(自制煲仔饭)

作者： Niani

湘西外婆菜算是湖南特产啦，我本人超级爱吃🤣 推荐李记丰谷的，很脆～ 煲仔饭的做法也很简单 自制的比外面的更好吃😊

用料

• 大米:水 1 : 1.5
• 外婆菜 50克
• 肉末 30克
• 大蒜 2瓣
• 蒜苗 2根
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香油 1勺

外婆菜肉末煲仔饭(自制煲仔饭)的做法步骤

步骤 1

先把米泡半小时到一小时

步骤 2

泡米的时候可以先准备好外婆菜肉末。 油热后放入蒜末，再放入肉末炒至变色，(可以放点白醋去腥味)，肉变色后放入买好的外婆菜，小火炒两三分钟后放入蒜苗，最后放入一勺生抽，炒好后装盘。

步骤 3

米泡好后先在锅底刷一层油，按1:1.5的比例放水，用中大火煮沸后关小火煮10分钟即可。

步骤 4

煲仔汁: 一勺生抽+一勺老抽+一勺蚝油+一勺香油+适量水

步骤 5

饭煮好后把煲仔汁和外婆菜均匀摆在米饭上

步骤 6

盖好锅盖后沿着边缘浇一圈油(为了起锅巴)。 中小火煮三分钟左右就可以啦。 煮好后能闻到一股香香的锅巴味～

步骤 7

做好啦👏

外婆菜肉末煲仔饭(自制煲仔饭)的小贴士

今天的量够我一个人吃啦(大概用了90g左右的米) 跟外面的煲仔饭量差不多～

菜谱创建时间：2020-03-21 16:00:20