找到你，黏着你——荞麦清明粑粑（健康低脂版）

作者： 林林爱生活

每道美食背后都有个故事，2020年，在家憋出好多大厨，看着窗外阳光天天撒欢，清明草蹦哒蹦哒出嫩芽，和老妈到山上掐了一大口袋，吃腻了标配——糯米青团，今天来个创意低脂版的粑粑——荞麦清明粑粑，荞麦是粗粮，比糯米GI低，更健康，也不会出现吃多了不消化的情况，特别适合减肥，想保持体重的和老年人群！

用料

• 主料：
• 清明草，荞麦，鸡蛋
• 调料：
• 盐，香油，熟芝麻，花椒粉

找到你，黏着你——荞麦清明粑粑（健康低脂版）的做法步骤

步骤 1

清明草，也叫鼠曲草、鼠麴草、清明菜、寒食菜、 绵菜、米菜、地菜、香芹娘、软雀儿草，一种清明节可以采摘来做粑粑吃的野生小草。草上有一层白毛，摸起来绵绵的。打清明果是在清明前后制作的一种食物，据说是用来祭奠先人的。清明前后是采摘清明草的好季节。绵软的淡粉团在手里捏揉，隐隐有股子清香气。那气味是春天的甜腥气。 由于有绒毛，很容易藏垢纳污，所以一定要仔细清理干净，清洗干净，最好到海拔较高污染少的地方，我是到高山⛰️上去摘的，就比较干净了！

步骤 2

1.将清明草焯水打成粗泥（焯水时间很短，水开放几滴油，草放下去翻个身捞起来即可）2.舀适量荞麦粉，磕2个鸡蛋，（具体量没法量化，根据草的水量，标准就是搅动有纹理，可以用手抓的起来，干了就加一点煮草的水），3.放盐，花椒粉，芝麻油，熟芝麻拌匀即可

步骤 3

锅里放一丢丢油热锅，用手抓一坨按平，以此类推！

步骤 4

底部可以挪动就翻面，烙成两面黄，起锅！

步骤 5

掰开粗粗的一丝丝毛绒绒的清明草，黏黏的感觉，吃起来糯糯的，香香的！

步骤 6

这是之前用糯米➕小米做的清明果子，里面包了红豆陷，吃一个可以消化好久

找到你，黏着你——荞麦清明粑粑（健康低脂版）的小贴士

2020年开始吃素了，和信仰无关，只是想为环保做一点贡献，这道粑粑很健康，如果其他季节，可以把清明草换成其他蔬菜，都吃素了，油可以大胆放多一点更好吃😋

菜谱创建时间：2020-03-21 14:29:31