一个人的糖醋排骨

作者： 一本正经做饭饭的黄小厨

简单点，肉多点，好吃点，下饭点，不用担心太少量做不成的一道菜，那我觉得糖醋排骨是个不错的选择哦。第一次尝试，让我们做起来吧٩(◕‿◕｡)۶ 生活就该热气腾腾～

用料

• 猪小排 300克
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 香醋 3勺（先2勺后1勺）
• 糖 3勺
• 盐 半茶匙
• 油 适量

一个人的糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备好小排300克，放入碗里。

步骤 2

用100℃的水焯一下，去除血水的作用，噢噢，表面就这样熟了。或者也可以选择用热水煮一下，煮的过程中你会发现有一些血沫，把它过滤掉就ok了。

步骤 3

接下来到了腌制环节，准备1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，2勺醋（不是白醋，我用的是黑色的），加到排骨中，搅拌均匀，腌20分钟就可以了。

步骤 4

腌制时间到，捞出排骨控水备用，下锅适量油，煎至金黄。煎好后，把油舀干，然后放入腌排骨的水，三勺白糖，再下半碗水，大火烧开，半茶匙盐提味。

步骤 5

烧开后，小火焖10分钟，大火收汁。

步骤 6

收汁时下一勺醋，以及葱花点缀。

步骤 7

酸酸甜甜的糖醋排骨就出炉啦。

一个人的糖醋排骨的小贴士

第一次尝试，觉得可以改进的地方有: 1.排骨不要煮太久，肉会老。可以尝试在生排骨环节下点生粉，肉会更嫩些。 2.最后可以再下点白芝麻，就色香味俱全啦。

菜谱创建时间：2020-03-21 13:51:19