椒香耗儿鱼

作者： 沐囍是吃货

用料

• 耗儿鱼 一斤
• 料酒 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 一勺
• 胡椒面 适量
• 冰糖 10克左右
• 豆瓣 一勺
• 姜 一块
• 蒜 小半头
• 泡椒 五个左右
• 小芹菜（或者葱） 一根
• 青花椒 一小把
• 干辣椒 一小把
• 油 适量

椒香耗儿鱼的做法步骤

步骤 1

耗儿鱼用清水洗干净，加料酒 生抽 蚝油 胡椒面按摩一下，腌渍，中途翻个身

步骤 2

姜切片 蒜，泡椒剁碎 干海椒剪段 葱切断

步骤 3

锅里放油，下豆瓣冰糖炒香 下姜蒜 下泡椒，葱 下青花椒 下干海椒继续翻炒

步骤 4

佐料炒香以后把腌鱼的佐料倒进去，掺水，大火煮沸

步骤 5

下耗儿鱼煮七八分钟，中途记得翻面

步骤 6

捞出煮好的耗儿鱼

步骤 7

佐料汤加芹菜叶或者葱叶翻炒几下

步骤 8

将佐料汤铺到耗儿鱼上

菜谱创建时间：2020-03-21 12:55:34