蒸馒头啦～

作者： 徒然草-5

其实我自己也不明白，之前做西式甜点的时候总是懒得记录，最近中式面点倒是弄的挺起劲～

用料

• 酵母 克
• 面粉 克
• 糖 克
• 水 克
• 牛奶 克

蒸馒头啦～的做法步骤

步骤 1

话不多说，还是发面，温水冲泡酵母3克，倒入面粉，温水和面，放至温暖处3小时左右，醒发至原来的一倍大并蓬松有气孔！ Tips：为了防止酸味还可以放一丢丢小苏打，1克即可，放多了面会发黄，金灿灿的

步骤 2

然后就是揉面了，排气至关重要，划重点！一定要疯狂揉面至没有气泡，不用担心他发不起来了或者太硬了，面的醒发能力如春天的种子，从不让人失望。我一开始就是不敢多揉，做出来气孔超大，等下能就看到了咳咳，但也挺好吃的如面包一般～言归正传，揉好面后分成小块，揉成团团～

步骤 3

这一步也非常重要，那就是等着！美味的食物总是需要等待的，盖上保鲜膜放个半小时，眼看着小馒头就都成长为大馒头啦^-^

步骤 4

上锅之前先垫个湿润的笼屉布，没有的盆友就在上面刷油也会起到不粘锅的效果～中火25分钟左右就好啦。

步骤 5

出锅啦，馒头上的褶皱就是因为揉面不够，但是我很喜欢这种面包感，软软的～一口气吃好几个不噎哦～

菜谱创建时间：2020-03-20 23:58:25