提拉米苏

作者： 苏哩个苏苏

用料

• 鸡蛋黄 2个
• 细砂糖 35克
• 可可粉 适量
• 咖啡 120克
• 手指饼干 1包
• 朗姆酒 40克
• 马斯卡布尼奶酪 150克
• 淡奶油 135克

提拉米苏的做法步骤

步骤 1

材料先准备一下。咖啡粉加入适量糖开水搅拌均匀后加入朗姆酒。然后可以自己尝一下味道，根据自己口感调整，咖啡液一定要放凉。根据自己买的手指饼干的吸水程度，以及自己做的蛋糕大小，后续咖啡液可能会不够，再调就行。我的饼干很吸水，这些咖啡液可以泡170克左右的饼干。7.2cm长宽高的杯子，每个杯子两层手指饼干的罐子可以做四个。

步骤 2

蛋黄加糖隔水蒸，不断搅拌

步骤 3

可以加一小勺牛奶，搅拌均匀颜色变浅。拿出来放凉。

步骤 4

打发淡奶油，最近只买到雀巢的淡奶油，所以淡奶油，打蛋器，碗都要冷藏，便于打发。只要打发到6,7成有厚度就行。

步骤 5

把软化的马斯卡布尼奶酪加入蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤 6

搅拌至奶酪全完融化和蛋黄混合均匀。

步骤 7

分次加入奶油，搅拌均匀后装入裱花袋。不需要装裱花嘴

步骤 8

手指饼干切成容易的长短后再泡一下咖啡液，泡的时间根据饼干软硬，千万不要泡了化开。

步骤 9

铺好饼干后，挤入奶油液

步骤 10

不需要整理表面，可以用刀把四边整一下，缝隙填满。

步骤 11

再加一层饼干，一层奶油液，我的杯子就满了。

步骤 12

表面找个平的勺子刮一下，刮平整。有的喜欢粗犷款的，就不用这一步了。

步骤 13

基本抹平，撒上巧克力粉。

步骤 14

放上装饰薄荷，放入冰箱冷藏，完成。我冰了差不多2小时就能吃了，也可以盖好盖子冰上个大半天都行。

步骤 15

很美味。

菜谱创建时间：2020-03-20 19:20:51