家庭版芝士蜂蜜蒸蛋糕

作者： 小仪吖

电饭锅做了好多次，总觉得没有蒸出来的蓬松。又因为我懒，基本蛋清霜和蛋糊的打发，都是电动打蛋器一站解决，没想到蛋糊用打蛋器搅拌的效果，比手动搅匀要好。

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 100克
• 面粉 30-50克
• 蜂蜜 个人口味酌量
• 百吉福芝士片 4片
• 柠檬汁 几滴
• 葡萄干 若干

家庭版芝士蜂蜜蒸蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备俩盆，蛋清，蛋黄分离。

步骤 2

蛋清盆内滴入柠檬汁，加蜂蜜。用打蛋器第一次打发。 中途再加一次蜂蜜。【甜度按照自己的口感添加，因为我不喜欢加白糖，所以改成蜂蜜了。事实证明，加蜂蜜更好吃。】 打发的蛋清，像奶油一样稠就好。

步骤 3

蛋黄+牛奶，先搅拌均匀。放入面粉，搅拌均匀。【因为我懒，整个过程，全部都是用电动打蛋器搅拌的。好处就是气孔大，没有面粉颗粒】

步骤 4

蛋清霜倒一半进蛋糊里，搅拌均匀后，再把剩下的一半也倒进去搅匀了。【不用颠气泡】

步骤 5

往模具内倒一层面糊，加两片芝士。倒一层，加两片。最后倒一层，封住，表面撒葡萄干。保鲜膜包住，扎空。 蒸锅大火加热水开后，把模具放进去。 中火蒸30—40分钟【因为我中间跑出去玩了，我妈帮我关的火】

家庭版芝士蜂蜜蒸蛋糕的小贴士

关于模具要不要刷油，看情况吧。我用的是烤盘不沾底，所以没刷油。如果用碗，或者不锈钢盆，大概需要刷油。

菜谱创建时间：2020-03-20 17:49:16