香糯肉粽

作者： _我爱吃肉吖

用料

• 糯米 500克
• 粽叶 40片
• 咸鸭蛋 20个
• 五花肉 250克
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 大料（八角桂皮） 各两颗/片
• 香油 适量
• 胡椒粉 适量
• 老抽 酌情 不想放就算了
• 料酒 适量

香糯肉粽的做法步骤

步骤 1

准备用盆装500克糯米

步骤 2

糯米：加入生抽、桂皮、八角 用水没过米（大于米三分之二的水量） 搅拌后放在一旁静置2小时以上 水太少的话米会泡不透

步骤 3

五花肉：放入适量料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽、白糖 抓腌入味 戴上手套不停的抓 直到粘稠 放入冰箱 静置半小时以上

步骤 4

忘记拍照但很重要⚠️ 将泡糯米的水倒掉 在糯米中倒入适量的香油 胡椒粉 老抽 拌匀 然后腌制半小时

步骤 5

生粽叶：锅烧水放入粽叶煮5分钟左右 再放入盆中一张一张的擦洗 最后放在篮子里晾干备用。 ⚠️注意：干粽叶的话最少需要提前一小时泡

步骤 6

将买来的咸蛋黄放进碗里、食材准备完成 没有买老抽 所以我的米颜色比较浅

步骤 7

先放糯米 再放肉和咸蛋黄 再来一层糯米 包好绑好绳子 我这次买的粽叶容易破 所以这个就勉强看一下

步骤 8

五花大绑粽就好啦 最后将粽子放进电饭煲 按蒸煮煲2小时 （已经可以吃了），然后任它在锅里待一夜 第二天拿起来肉粽就更软糯啦

步骤 9

出锅完成啦！

香糯肉粽的小贴士

泡糯米是为了粽子更软糯 可以将五花肉 改成腊肉切成粒然后放进糯米拌匀 包出来更香

菜谱创建时间：2020-03-20 15:29:20