大盘鸡（佛系鸡腿版）

作者： Miss-Nicola

突然想起上次还剩几个小鸡腿🍗，不如试试做大盘鸡吧，毕竟我是个爱吃面的南方妹纸啊🌝

用料

• 鸡（腿、翅、整只） 适量
• 土豆 1到2个
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 冰糖 适量
• 干辣椒 5个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 花椒 适量
• 啤酒 半瓶
• 大葱（葱白） 1/3根
• 姜片 3片
• 蒜瓣 5瓣

大盘鸡（佛系鸡腿版）的做法步骤

步骤 1

准备材料 1⃣️大蒜拍扁，但是不要碎。生姜切片，葱段切..随便切。 2⃣️土豆切滚刀（大一点的块块）因为太小会熬碎哦，过水去淀粉。青椒红椒切片，切的时候想象自己是新疆小伙伴，切出一种豪爽大气的感觉！

步骤 2

因为是小鸡腿，我就找老舅帮忙改刀了....毕竟我自己是切不动的....准备一小碗料酒

步骤 3

热锅入油，加入冰糖，翻炒出浓稠带点棕红的颜色，就把鸡块下进去煎，这个时候就是上色。然后等鸡块正反面都煎的金黄的时候，就可以把花椒，干辣椒，桂皮往里面下（这里根据个人口味不同进行适量调节）。

步骤 4

1⃣️然后倒入半瓶啤酒（或者料酒），但是啤酒一倒下去就会香气四溢了哦！！ 2⃣️翻炒翻炒，加一点酱油（糖上色那一步我下锅早了丢丢），加了一点全能卤汁酱，也可不加。3⃣️翻炒翻炒，扔姜葱蒜进去（后面加水的时候放也可以，看个人）。 4⃣️翻炒翻炒翻炒。

步骤 5

1⃣️炒的差不多加水，水要没过鸡肉。 2⃣️把土豆扔进去，加盐鸡精胡椒粉调味儿。盖锅盖中小火焖10分钟。

步骤 6

等的过程中可以把前面揉的面团拿出来做手擀面了，动作慢点小伙伴可以提前做好哦。我的可能是手捏面嘿嘿（做法可以看我前面的香菇肉酱面）。

步骤 7

十分钟之后土豆也焖的差不多，香料挑出，也可以不挑，放入切好的红椒青椒。

步骤 8

再煮个几分钟，差不多熟的时候，倒入一小碗水淀粉收汁，大火二十秒左右就关。

步骤 9

把煮好的手擀面铺到碗底，盛出大盘鸡，完美！！！已经百分百可以达到外卖黄焖鸡的口感了🌝🍗汤汁泡饭也是完美哦！！

菜谱创建时间：2020-03-20 14:28:48