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圆白菜猪肉蒸饺的做法

圆白菜猪肉蒸饺

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一日三餐 早餐最为重要 早晨起床一杯温水,唤醒身体之后,让我们好好来享受早餐 蒸饺想要做的好吃,调馅是关键 水份多的食材要先依特性做脱水处理,馅料才不会水济济的 肉泥类的馅料先加少许盐,搅拌至出胶,再分次加入少许水,馅料才会爽滑多汁 饺子皮用冷水面团,皮薄馅大,咬一口还爆汁呢 菜谱所示份量可制作蒸饺40只左右 饺子馅调馅步骤1-5 不想和面,用市售的饺子皮也是可以的

用料

圆白菜猪肉蒸饺的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料 猪肉不要选择太瘦的部分,要有些油脂,做出来的饺子馅才会滑嫩不干涩

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆白菜从中间切开去除根茎,切成小碎丁块,加入1g盐抓匀腌制5分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手攥出水份

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉剁成肉糜,加3g盐搅拌至有粘性,然后依次加入其它调料拌匀 40g水 分多次加入,每次加完都搅拌至肉馅完全吸收再加入下一次 注意一定要顺着一个方向搅拌,这样肉馅才会搅上劲

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合肉馅和圆白菜,搅拌均匀,馅料就完成啦

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团材料混合,无干粉后盖上干净的湿布或保鲜膜,静置10分钟 再揉搓成光滑的面团

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团揉搓成细长型,切出小剂子,每个约10g左右

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

操作台上撒上适量面粉,把小剂子按成圆扁状

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀成饺子皮

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放上饺子馅,皮和馅比例为1:2 馅料太多不易包成漂亮的形状,蒸的时候也容易爆开

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次包好,放在垫了蒸笼纸或者蒸布的蒸屉上

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

往蒸炖锅内倒入水,不要超过最大水位线,安装好配件

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

选择 蒸 功能,时间8分钟,开始预热,约2分钟左右蒸锅内蒸汽饱满,水烧开上气

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入蒸锅,盖好盖子开始蒸

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒸8分钟,至饺子鼓起,外观膨胀即可

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

完成 搭配自己喜欢的蘸料吧~

圆白菜猪肉蒸饺的小贴士

做之前 一定先阅读一遍所有过程,很多重点都在步骤里 ღ( ´・ᴗ・` )

菜谱创建时间:2020-03-20 12:32:10
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