冬菇焖五花腩

作者： 江lina

厨房大白，记录以便下次还能做出这个味道。

用料

• 五花肉 500克
• 冬菇 12朵
• 姜 5片
• 香叶 2片
• 蒜粒 5瓣
• 冰糖 数颗

冬菇焖五花腩的做法步骤

步骤 1

1. 五花肉解冻后提前用粗盐涂抹 2.冬菇提前泡发后挤干水，用盐，糖，淀粉，油 捞匀。 3. 用煲盖过五花肉的水，➕酒➕姜片➕葱 煲半小时，后取出过冷水后，切块。这样肉会比较爽口。 4.另起锅小火下油，取碎冰糖炒到变焦糖色，放肉块，香料，快速翻炒，下一盖酒，2匙生抽，1匙老抽，翻炒2分钟至上色。 5.倒入热水盖过肉块，待水开后再转入小锅中火焖煮约40分钟。提前20分钟放冬菇。 6.出锅前放盐，大火五分钟，少许淀粉勾苋后出锅即可。

步骤 2

出锅

冬菇焖五花腩的小贴士

颜色不够是因为五花肉忘沥水，导致糖色挂不上。 这个做法五花肉是爽口的

菜谱创建时间：2020-03-20 10:50:50