栗子芝士慕斯蛋糕

作者： YY_小肥鸡

用料

• 戚风蛋糕 2片
• #栗子慕斯液
• 板栗 70克
• 奶油奶酪 120克
• 淡奶油 180克
• 牛奶 80克
• 鱼胶 7克
• 细砂糖 50克
• 朗姆酒 5克

栗子芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

栗子加牛奶放入料理机中搅拌均匀，然后过筛备用。

步骤 2

将室温软化的奶油奶酪+细砂糖用蛋抽搅打顺滑后加入栗子奶、朗姆酒继续搅拌均匀。

步骤 3

然后将上面拌好的栗子糊隔热水搅拌一下，让其更顺滑，然后加入淡奶油用打蛋器搅拌均匀。

步骤 4

鱼胶粉加少许水，隔水加热至融化后倒回栗子奶酪糊中。

步骤 5

在6寸的活底模具底部铺上一片比模具小的戚风蛋糕，然后倒入1/2的慕斯糊，再铺第二片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊。

步骤 6

在桌面上摔动模具，震出里面的空气，并且使蛋糕表面平整，如果摔不平就用刮板抹平，放入冰箱冷藏1夜后脱模装饰。

栗子芝士慕斯蛋糕的小贴士

1.冷藏完后，用吹风机吹吹模具四周，小心脱模，如果脱不下来，就再吹几下。 2.奶油奶酪如果没有提前软化，可以隔热水搅拌。

菜谱创建时间：2020-03-20 09:46:17