最清新的法式磅蛋糕

作者： 涂涂是甜点师

涂涂老师毕业于蓝带，习得正宗的法式磅蛋糕，现在就教给你们～！ 磅蛋糕大概是全世界最简单好吃的蛋糕，无需打发，无需电动打蛋器。 配方非常好记，比如 面粉：糖：鸡蛋：黄油 = 1:1:1:1 只要严格跟着涂涂老师做，你也能做出最正宗的磅蛋糕！ 本课程用到的模具是： 6只迷你磅蛋糕模 千代田 （当然，你用什么模具都可以做，甚至用小纸杯） 所用到的工具： 打蛋盆、橡皮刮刀、蛋抽、面粉筛

用料

• 黄油 110克
• 细砂糖 110克
• 全蛋液 110克
• 低筋面粉 110克
• 泡打粉 2克
• 香橙皮 1/2个
• （刷模具）软化黄油 适量

最清新的法式磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

【准备工作】模具内壁刷上软化黄油，薄薄的一层即可，但是每个角落都要刷到，再筛入低筋面粉，让黄油被面粉包裹住，最后磕掉多余的面粉。

步骤 2

【准备工作】隔热水融化黄油，备用。

步骤 3

【开始制作了】全蛋液+细砂糖，搅拌均匀即可，整个蛋糕不需要打发！

步骤 4

倒入过筛后的泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀即可。

步骤 5

倒入融化黄油，搅拌均匀即可。

步骤 6

加入橙皮屑。

步骤 7

拌均匀即可入模。

步骤 8

装入模具6分满，配方量正好6个迷你磅蛋糕模具。

步骤 9

提起15分钟预热烤箱，180度烤30分钟。

步骤 10

出炉马上脱模，放凉网上。

步骤 11

凉透了再切开，涂涂老师用的是双立人锯齿刀。

最清新的法式磅蛋糕的小贴士

关于储存： 磅蛋糕属于“旅行蛋糕”，常温保存，可存放15天。不要放冰箱冷藏，否则口感会变硬。 关于模具： 其实，用什么大小的磅蛋糕模具都可以，只要面糊倒入6分满即止。 （欢迎大家提问，此贴士会不断更新）

菜谱创建时间：2020-03-20 01:20:11