普通面粉手揉芝士香肠面包

作者： 胖猫厨娘

是在视频上兜兜小厨的一个方法，自己稍微调整了一下，把食用油换成了黄油，做成面包，简单好上手，味道超好！在家可以经常做给家人吃。

用料

• 普通面粉 200克
• 牛奶 85克
• 鸡蛋 2个（一个用来放在面粉里和面，一个只取蛋黄，抹面包表面用）
• 盐 1克
• 酵母 2克
• 黄油 20克
• 糖 40克
• 马苏里拉奶酪 适量
• 香肠或者培根 适量
• 香甜色拉酱 适量
• 番茄酱 适量
• 葱花 适量

普通面粉手揉芝士香肠面包的做法步骤

步骤 1

黄油隔水加热成液状，放一旁备用。 我就只用了这一个面盆，先后放入了面粉，奶粉，酵母，糖和盐(就是除了黄油，其他的做面团的所有干质料全部加入。我会把酵母放在面粉的中间，糖和盐分别放角落，不直接让它们接触)，再打入鸡蛋，然后搅拌一下。然后把牛奶分步倒入，就是边倒牛奶边搅拌。 把面团先拌好，适当揉揉，成团，有点儿粘手，请继续，别放弃，面包的面就是要水性大才好吃。

步骤 2

把面团移到揉面板上，逐步加入液态的黄油，边加边揉面。会很粘手，别放弃，用搓洗衣服的方法搓面加上摔打面团。

步骤 3

搓面团

步骤 4

尽情的摔打面团，边摔边搓面，很快面团就可以不粘手，而且会越来越光滑，直到出膜

步骤 5

就这样，我比较懒，觉得出了膜就差不多了，其实可以出得更好，只要不停的摔和搓，还挺快的，其实摔得过程还挺治愈的，心情不太美好的时候可以用这个方法发泄一下，还可以做出美食，绝对是个美妙的体验。

步骤 6

面团揉好了。就盖上保鲜膜放在温暖的地方等着发酵到2倍，时间长短不一定。

步骤 7

我总感觉我的面团似乎没有完全到2倍，但是撕开后也能看到蜂窝，我就直接用了。

步骤 8

挤压排气

步骤 9

分成6份

步骤 10

分别揉圆，盖上保鲜膜再静置20分钟

步骤 11

第一种，我放了香肠，卷起来就行

步骤 12

这个是加了些哈尔滨红肠，因为孩子爱吃红肠，如果只放香肠碎，可以像包包子一样包起来，封口朝下放置。

步骤 13

这个是卷了培根，培根可以提前稍微煎一下。

步骤 14

这是全部包好馅料的，长的是卷的培根和长根的火腿肠，圆的跟包子一样的是包的红肠块儿的。

步骤 15

然后盖上保鲜膜发酵30分钟，发酵的同时准备蛋黄液，打匀备用。

步骤 16

就这些装饰材料

步骤 17

时间到了以后，先把烤箱200度预热。烤箱下层放一碗水，这样烤出来的面包不会太干。 开始装饰，将面包表面均匀刷上蛋黄液，然后在面包胚上铺上马苏里拉奶酪碎(我还铺了点儿剩余的培根碎)，挤上番茄酱。再挤上香甜色拉酱

步骤 18

就成了这个样子，再撒上葱花。进烤箱。200度15分钟，也是要根据自己烤箱脾气调整，也可以180度20分钟，我的烤箱小，受热不均匀，我怕上面糊，大概10分钟左右，我盖了锡纸。正常的烤箱不用。

步骤 19

入烤箱。

步骤 20

这次烤完忘了拍照，用上次的照片代替一下上次没有盖锡纸，所以表面感觉有点儿发黑，这次盖了锡纸就很完美了。

普通面粉手揉芝士香肠面包的小贴士

整体感觉看着步骤挺多，其实操作起来特别简单，就是 1、和面：所有的干类物质先拌匀，加入鸡蛋，拌匀，再加入牛奶操作。 2、加黄油，搓面加摔面，出膜 3、第一次发酵至2倍 4、排气，分份。揉圆，第二次发酵20分钟 5、包馅，第三次发酵30分钟 6、预热烤箱，装饰面包胚，刷蛋液，奶酪，番茄酱，色拉酱，葱花 7、烤20分钟左右 eg小经验：做发酵类食物，面粉与酵母的比例100比1，基本通用无误。

菜谱创建时间：2020-03-19 23:22:19