咖啡芝麻核桃贝果

作者： Rui吃吃练练

第一次做贝果，突然看到家里的冷萃咖啡液和芝麻核桃粉，直接丢进去了。记一下方子。

用料

• 黄油 7克
• 日式面包粉 300克
• 水 100克
• 芝麻核桃粉 30克
• 糖（主面团） 5克
• 盐 5克
• 高活性酵母 3克
• 冷萃咖啡液 40克
• 食用碱(糖水用，没有可不加） 20克
• 糖（糖水用） 10克

咖啡芝麻核桃贝果的做法步骤

步骤 1

冷萃咖啡液加水混合，加入除黄油外所有材料。佳麦厨师机1档2分钟，加入芝麻核桃粉，2档3分钟，4档10分钟。

步骤 2

面团光滑有延展时拿出来，醒15分钟，发酵到2倍大。

步骤 3

切分整形，二发。煮糖碱水，每面烫20-30秒。

步骤 4

烤箱200度15分钟（感觉火大了点，下次再调整）

步骤 5

冷却。

步骤 6

看一下内里，还脆内软，有芝麻和咖啡香！！！

菜谱创建时间：2020-03-19 23:21:40