粘米粉、玉米淀粉加水混合搅拌均匀
锅里放多些水,放好蒸架和空碗。水烧开,再将粉浆搅拌均匀倒进碗里,每碗七八分满。盖上锅盖,蒸25分钟,关火焖两分钟。
另起锅倒点油,油热下蒜末爆香,下水、酱油、一小少淀粉。搅拌均匀煮开关火待用
蒸好的碗粿,用小刀在碗里划开,米字型划,然后在边缘划一圈
淋上煮好的蒜头油,加一勺辣椒酱,吃之前翻拌一下,喜欢吃辣的可以加多点
这是最简单的碗粿,可以根据个人喜欢加虾,香菇,肉末一起蒸。海陆丰碗粿,不用回家乡也可以吃起来,666!
碗粿配方主要材料是粘米粉,其次是玉米淀粉。有人用糯米粉代替玉米淀粉,也有下木薯粉,或者澄面。大家都可以自己试试,依自己最喜欢的口感去调比例。