麻酱烧饼

作者： 轩轩滴一亩三分地

外皮酥脆，内里暄软，芝麻酱香气逼人。早上来一个，精神一上午😃

用料

• 面团:水250克，糖20克，油40克，酵母4克，中筋面粉400克。 馅料:芝麻酱100克，香油10克，盐4克，中筋面粉40克，十三香调料1克。 表面装饰:老抽5克，蜂蜜10克，水10克，白芝麻约50克。

麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

250克水，20克糖，40克油，4克酵母放入盆中搅匀，加入400克中筋面粉揉成面团，盖好放温暖的地方发酵30分钟。

步骤 2

100克芝麻酱，10克香油，4克盐，40克中筋面粉，1克十三香混合均匀备用。

步骤 3

案板上撒面粉，面团放案板上揉匀后擀薄

步骤 4

把芝麻酱抹在面片上。

步骤 5

卷起来按扁，再像叠被子一样两端内折。松弛20分钟(松弛后再擀开，不然面皮容易破）

步骤 6

擀开

步骤 7

卷起来

步骤 8

分成7份

步骤 9

把切口往中间收

步骤 10

稍整理成圆形

步骤 11

5克老抽，10克蜂蜜，，10克水混合

步骤 12

把酱油水刷下烧饼表面

步骤 13

蘸满白芝麻，烤盘铺油纸，码放在烤盘上，盖好醒发20分钟。

步骤 14

送入预热好的烤箱，200度烤20分钟。没有烤箱也可以用平底锅烙熟。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:57:38