肉末蒸蛋

作者： just_lingdan

用料

• 肉末 100克
• 鸡蛋 3个
• 温水 适量(鸡蛋液的1.2～1.5倍量)
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 葱花 适量

肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

炒肉末(放适量料酒、盐和生抽），炒到表面微焦，盛出

步骤 2

打三个鸡蛋，比着鸡蛋液的量，倒进1.2～1.5倍的温水，放少量的盐，拌匀

步骤 3

鸡蛋液倒进肉末里，搅拌均匀，上锅大火蒸10分钟左右(最好用金属碟子，容易熟)

步骤 4

感觉鸡蛋液表面还未完全凝固时，洒进葱花，再继续蒸熟

步骤 5

出锅后，撒上芝麻油，根据口味倒进适量的蒸鱼豉油

肉末蒸蛋的小贴士

1、肉末可以稍微咸一点点，鸡蛋液就不用下盐了。拌匀之后，味道就差不多了。 2、香油和葱花是灵魂，尽量加上。 3、蒸的时候，先烧开水，然后关中偏小的火来蒸。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:22:29