简单又好吃的馒头

作者： 日日梦游

用料

• 面粉 460克
• 水 240克
• 奶粉 20克（没有也行）
• 白糖 15克
• 酵母 5-7克

简单又好吃的馒头的做法步骤

步骤 1

准备好原料。（奶粉要是没有也可以。）

步骤 2

面包机中放入水，如果是冬天，可以用温水，手摸着不凉就可以。太热会烫死酵母。（如果没有面包机，就按比例自己手揉，一样的。）

步骤 3

面包机一角放入白糖。（其实我感觉白糖多点少点影响不大。）

步骤 4

倒入面粉。

步骤 5

倒入奶粉。（没有奶粉的话，请自动跳过这一步。）

步骤 6

在面粉顶端挖个小洞，倒入酵母。（酵母放多放少，影响的是面团发酵的速度。所以，量不用那么教条。）

步骤 7

面包机用发面程序，有时候程序结束了，感觉发的不是特别充分，可以多放一会，基本发到两倍大，像图片这样呈蜂窝状就好了。

步骤 8

接下来加入干面粉，选择和面程序，重新揉面。没有面包机请自动跳过这一步。

步骤 9

然后再手揉至少10分钟。没有面包机就直接手揉也是一样。

步骤 10

切成大小差不多的等份。

步骤 11

每一小块面单独再揉，我基本每个揉100下。

步骤 12

然后整成圆形，其实不太圆也没关系，它膨胀的过程中自己就圆了。

步骤 13

1. 锅内放冷水，馒头入锅。2. 放置一段时间，让馒头二次发酵，时间长短不好说，因为跟室温有关系。轻轻用手指按一个小坑，如果迅速回弹，那就说明发好了。3. 开火，水开后再蒸25分钟。4. 关火后不要立刻打开锅盖，再放置5分钟。

步骤 14

一锅又白又香的馒头就做好了！

简单又好吃的馒头的小贴士

1、不同面粉吸水性有差异，所以具体比例还要根据自己家的面粉调整。 2、馒头在蒸的过程中，火不要太大，否则锅盖上的蒸馏水滴在馒头上，馒头就发不起来了。

菜谱创建时间：2020-03-19 18:37:29