绿豆沙

作者： 纯纯纯ZL

用料

• 绿豆畔 732克
• 糖 722克（跟绿豆畔比例是1：1
• 玉米油 360克（跟绿豆畔比例是1：2）
• 泡发后的绿豆 1445克（是绿豆畔的两倍）

绿豆沙的做法步骤

步骤 1

超市买了一包去皮绿豆（绿豆畔）

步骤 2

将绿豆畔提前泡发一晚上。泡发后搓洗至清水。

步骤 3

放入蒸锅，大火转中小火，蒸至一捏就碎即可。

步骤 4

蒸熟了

步骤 5

200g绿豆畔

步骤 6

50g油（豆：油＝4：1）

步骤 7

100g糖（豆：糖＝2：1）

步骤 8

搅拌

步骤 9

彻底融合

步骤 10

倒入平底锅

步骤 11

重复操作第二次

步骤 12

第三次

步骤 13

第四次。800g豆。量有点多，我分两次炒。

步骤 14

小火不停翻炒。直到不沾铲子即可，时间不用很久。

步骤 15

倒入碗中冷却

步骤 16

重复第二锅

步骤 17

这锅是重复三次，继续炒第二锅

步骤 18

第二碗

步骤 19

成品装满三盒

步骤 20

轻轻松松揉搓成球

步骤 21

拿起就可以吃，口感非常细腻

菜谱创建时间：2020-03-19 18:35:56