斑马纹戚风蛋糕

作者： 爱做蛋糕的嘿妹

迷人又细腻的斑马纹戚风蛋糕，手把手教你做，要的就是与众不同 (这个8寸配方，要制作6寸的话÷2，就可以啦)期待你们的作品，不懂的地方给我留言吧

用料

• A蛋黄(大蛋) 6个
• 细砂糖(蛋黄用) 40克
• 玉米油(原味蛋黄糊) 30克
• 牛奶 70克
• 可可粉 15克
• 低筋面粉 115克
• 玉米油(可可蛋黄糊) 30克
• B蛋白 6个
• 细砂糖 85~100克

斑马纹戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，称好所有材料，制作蛋糕胚成功率高！切记制作工具提前，必须是无水无油的。

步骤 2

2，分6个鸡蛋🥚，分好的蛋清送进冰箱冷冻里，备用！！！

步骤 3

3，6个蛋黄中，加入细砂糖40克，用打蛋器搅拌，让细砂糖融化即可

步骤 4

4，然后，加入牛奶🥛70克、玉米油30克(还剩30克玉米油，加入可可粉中搅拌)，搅拌均匀 再准备一个盆，还剩30克玉米油，加入可可粉，搅拌无颗粒，备用

步骤 5

5，加入过筛的低筋面粉，注意手法，切记不能画圈圈，不能画圈圈，搅拌到没有干粉即可，原味的蛋黄糊制作好啦

步骤 6

6，将原味的蛋黄糊，分两半，一份是原味的蛋黄糊 另一半加入可可粉、玉米油中，搅拌均匀即可，就是可可蛋黄糊

步骤 7

B制作蛋白霜 制作方法跟我的戚风蛋糕步骤一样， 切记，一定要打得干性发泡！防止消泡！！！

步骤 8

8，把打好的蛋白霜，分两份，一份加入原味蛋黄糊，另一份是可可蛋黄糊注意手法搅拌均匀即可(这个步，手法一定要快)

步骤 9

9，准备好，8寸的模具，2个一样大的勺子。 先勺两勺子原味蛋黄糊放入模具，放中心位置，然后再加入两勺可可蛋黄糊放中心位置，再轻轻摇模具平面，再继续上次步骤。。。直到勺到模具8分~9分满就可以啦 再震两三下，送入已预热的烤箱中

步骤 10

烘烤180°，30分钟(每个烤箱温度不一样) 出炉马上震一下，倒扣，等凉凉再脱模。。。

斑马纹戚风蛋糕的小贴士

欢迎你们的作品，拭目以待

菜谱创建时间：2020-03-19 15:12:04