蒜蓉炒毛豆

作者： 清心的阳光

毛豆是膳食纤维之王，含丰富的植物蛋白和维生素，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4%，是蔬菜里的纤维冠军，低脂低热量，有助于控制血糖和血脂。 喜欢吃毛豆的，一定要试试炒毛豆，我觉得比水煮更好吃😋

用料

• 毛豆 1斤
• 大蒜 半颗
• 糖 一小勺
• 盐 一大勺
• 生抽 两勺
• 蚝油 一勺
• 陈醋 一小勺

蒜蓉炒毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆洗净。

步骤 2

用剪刀剪掉两头的尖尖，还有空壳也剪掉，处理过的毛豆好入味。（这一步不能省）。处理好的毛豆放入水中加一大勺盐泡一泡搓一搓。

步骤 3

一锅水放入毛豆，一小把花椒八角等香料、一大勺盐、少许油，开大火烧开，煮几分钟。

步骤 4

毛豆煮到断生（煮到约八成熟），捞出，过凉水。这一步，香料可以丢掉了。

步骤 5

锅内烧热油，倒入剁碎的蒜蓉和一些花椒粒炒香。

步骤 6

炒到闻到蒜香味、蒜蓉变黄了，倒入毛豆，翻炒。

步骤 7

加一小勺糖、两勺生抽、一勺蚝油、一小勺陈醋，继续翻炒均匀。（如果锅内太干了，加一点水继续炒）

步骤 8

出锅前淋少许香油，出锅啦！

步骤 9

很香很香很香！蒜蓉炒香后没有蒜味了，连我不喜欢吃蒜的也觉得非常好吃😋我和女儿两个人吃完一盘。

步骤 10

光盘了哈哈哈😄！

步骤 11

一天吃一盘😋

蒜蓉炒毛豆的小贴士

毛豆不能煮太老了，煮老了口感太软，豆米都脱壳了也不好吃。

菜谱创建时间：2020-03-19 14:53:39