清新细腻的自制豌豆黄

作者： 贪吃老兔

特别爱吃豌豆黄，饭馆里卖的量又少、价格又贵，吃得不过瘾。买了材料回来自己做，终于那叫一个满足啊！ 豌豆是淘宝上买的去皮黄豌豆，4块多钱1斤，感觉从此“豌豆黄自由”完全没问题啊！

用料

• 去皮黄豌豆 500克
• 白糖 80克
• 温开水或凉白开 约80克

清新细腻的自制豌豆黄的做法步骤

步骤 1

豌豆提前一晚洗净、浸泡，换几次水。浸泡到用指甲可轻松掐碎豌豆。

步骤 2

捞出豌豆，蒸锅多放点水，大火烧开转中小火蒸，约蒸1小时直至豌豆熟透、可轻松捏成泥。

步骤 3

豌豆倒入破壁机（或料理机）中。80克白糖加入89克温水中，搅拌融化，然后倒入破壁机。

步骤 4

把豌豆打成细腻的泥。期间如果破壁机看着打不动了，可能是因为豌豆太干，就少量再加点温水，把豌豆搅拌一下，再继续打。水千万别放多，如果水多了，就得用锅把水炒干，有点麻烦哦。

步骤 5

打成细腻的泥以后，盛入方形饭盒中，压平压紧。我是铺上硅油纸然后用工具压平的。

步骤 6

压好了

步骤 7

放入冰箱冷藏

步骤 8

想吃的时候拿出来，切块摆盘

步骤 9

切工不好，但味道很好，清甜细腻，豌豆香浓郁，吃得好满足啊！

菜谱创建时间：2020-03-19 13:57:14