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草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti的做法
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草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti

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作者: lovelykoala
lovelykoala

用料

草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量取适量橄榄油

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量取适量白糖

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将橄榄油和白糖混合搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打入两颗鸡蛋

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌均匀 (可在此时加入香草和杏仁extra)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

量取面粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在面粉中加入泡打粉和盐(以及杏仁粉,可选),将粉状物在单独的盆中混合均匀

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分次加入之前的混合物中, 搅拌

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

当混合物比较粘稠时,可改用木铲或者汤匙搅拌(不要用手,因为真的会很粘)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入草莓干和开心果仁,用木铲或者汤匙搅拌均匀

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将混合物分成两份面团,转移到烘培纸上,面团高度约1-2cm,切勿过高,因为烘培的过程中面团还会长大

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入已预热160度的烤箱中,烘培30-35分钟,至面团表面微微焦黄

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出面团,冷却10分钟后,将面团切成约1-1.5cm的片状biscotti

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将烤箱冷却至135-140度,将切好的biscotti放回烤箱烘培8-10分钟(如烤箱有风扇,可开启风扇功能)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后将biscotti放在吸水纸上干燥冷却,即成。:)

草莓开心果意大利饼干 Strawberry Pistachio Biscotti的小贴士

Biscotti的关键是烤两次,为了疏松的口感,可加入杏仁粉,且烘培温度不宜过高。切片时,一定要等面团冷却,不然会很容易散掉。在把面团转移到到烘培纸上时,切记用汤池或木铲,不要用手(因为真的太粘手了T-T),但之后可以用手沾取冷水为面团整形。这款改良的意大利小饼干没有黄油,热量低还富含果仁,是咖啡的好伴侣哦~大家都来试试吧!:)

菜谱创建时间:2012-05-30 11:51:47
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