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家常葱油饼的做法

家常葱油饼

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作者: 风筝_summer
风筝_summer
老家的大街小巷,看到最多的小吃就是牛肉汤。热腾腾的牛肉汤配上酥脆的葱油烤饼,简直就是人间美味。葱油烤饼之前用烤箱也尝试操作过,相对平底锅版本个人觉得有点干,可能还是自己哪个细节没有掌控好,还是平底锅来操作比较方便,口感好。今天晚上多和了面,多做的饼用油纸隔开放冰箱冷冻,想吃的时候直接拿出来煎一下,省事多啦!

用料

家常葱油饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大碗放面粉,加少许油,加温水用筷子搅拌成棉絮状后手和面。达到手光面光盆光的程度就可以了,尽量和得柔软一些。用湿布或是保鲜膜盖上,醒十五分钟到半小时。这个时候洗葱,切葱花。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作油酥。碗里放少许面粉,盐,五香粉(可根据喜好加点芝麻)。锅烧热放少许油,我还加了点猪油觉得起酥更好。放葱段煸香后把油倒入上面放面粉的碗里搅拌均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

醒好的面团取小团,台面抹点油,擀成牛舌状。用勺子均匀抹上油酥,撒上葱花。卷起后再手尾收起。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷好油酥葱花的面团用手压扁,擀面杖擀薄一点。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以一次多做点,准备点油纸,全部把饼擀好一层一层叠加在油纸上。如下图

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

多做的可放保鲜袋,密封后放冰箱冷冻。想吃的时候直接拿出来平底锅加热就行了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

平底锅加热(中小火)放少许油,油热后放饼,变色后翻面。煎两三分钟颜色金黄就能出锅啦!

家常葱油饼的小贴士

饼一定要趁热吃,凉了话会变硬。凉的饼可放平底锅再加热一下。以上用电饼铛也可以操作。

菜谱创建时间:2020-03-19 11:47:25
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