mini版桃仁列巴

作者： 烤鱼宇

自己动手，不担心添加剂，果料量的控制随自己喜好。 这个面包操作，醒发我都比较随意，毕竟不是柔软，膨大，拉丝的那种类型 🌸烤面包更重要的是开心就好☺️ 喜欢盾牌版的，可以在我的菜谱里看看呦🛡

用料

• 高筋面粉 400克
• 细砂糖 40克
• 牛奶 160克
• 盐 6克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 5克
• 黄油 40克
• 核桃（烤熟） 200克
• 葡萄干 80克
• 波兰种（可不用） 50克

mini版桃仁列巴的做法步骤

步骤 1

除酵母，黄油，果干外，，全部混合

步骤 2

揉成面团，静置20-30分钟，因为水少，面团很硬，不用费劲揉（放一晚也可以，开心就好☺️）

步骤 3

面团醒好，揉入酵母，黄油，充分融合就OK。

步骤 4

常温醒发感觉面发起来就行了，不用完全发酵， 冷藏发酵一晚也可以 直接松弛以后就操作也可以（选适合自己，喜好的方式就好）

步骤 5

擀开，放上果料，卷起，醒发（忘记照了，以前的图，看一下吧）

步骤 6

发好了，不用发的很大，抚摸感觉有起了就可以了

步骤 7

刷蛋液，割口，开烤吧🤗

步骤 8

150℃ 40-45min

步骤 9

盾牌🛡版

mini版桃仁列巴的小贴士

单子也参考了下厨房大家的分享，调整到自己喜好的现在的配方，在这里也感谢大家🙏☺️ 再揉面，发酵的方法上，建议选择我推荐的方式，操作轻松，时间灵活。 对于家庭是非常适合的一款面包。 面粉也可以随意掺一下全麦面，黑麦面，建议不超过40%，水量也需要多加一些，全麦面更吸水。 🌸还是最重要的，看大家喜好，做面包，吃面包都是开心享 受的事情🤗🤗🤗

菜谱创建时间：2020-03-19 11:46:29