苹果活用： 印度飞饼&糯米饼

作者： Yuki30

平时喜欢吃洛川苹果，上一次一不小心买错成红富士。不是很喜欢这个口感，扔了吧又觉得罪恶，这两天就尝试了两种苹果活用法子 - 印度飞饼和糯米饼。

用料

• 印度飞饼
• 面粉 100克
• 温水 60克
• 盐 1克
• 油 适量
• 苹果丁 适量

苹果活用： 印度飞饼&糯米饼的做法步骤

步骤 1

印度飞饼100克面粉加盐，加60毫升温水和面至光滑面团，醒面10分钟。 之后分成三个济子，团圆。 碗里倒一点油，把三个团子放进去均匀的抹上油。 白天的话至少醒三个小时以上，才会有那个延展性，我索性晚上做了放冰箱一个晚上了。

步骤 2

早上面团拿出来回温。 擀成一个面片，这时面团稍微薄即可。 之后，用手把面团四周往外拉伸使面团变成薄如蝉翼的程度，这个过程其实就是飞的过程，没那水平就只能拉拉了😂

步骤 3

把四周破了或不规则的地方切掉，中间放苹果丁。 之后折叠的忘了拍照。 主要是上下折叠部分不要重叠，即上面折到中间位置，下面折上也到中间部分，左右也一样。这样可以最大限度保证层次薄的程度。

步骤 4

这个饼因为层次太薄，电饼铛里放进去后不用盖盖子而且还要勤翻面。 翻一次后就能看到鼓起就对了。 多翻几次两面金黄即可。 这个表面很快熟，但是需要的是里面各个层次也能层层酥脆所以需要一点时间。

步骤 5

出锅切片。

步骤 6

能看到里面层次分明，咬一口嘎脆嘎脆😃

步骤 7

苹果糯米饼 这个真的是超级简单。 苹果切小丁，分次加糯米粉，加到能团起的程度。

步骤 8

这样即可，我用的一整个苹果，出来四个。苹果本身水分挺多，这里不用再加水。

步骤 9

平底锅小火慢慢煎，两面金黄即可。

步骤 10

从处理苹果的角度看，这个比飞饼更适合，飞饼一次就需要几粒丁，这个几乎一整个。 不过这个真的超级甜，大概适合小孩子或超喜欢甜食的亲们，我就吃了两个实在吃不下去了😅

菜谱创建时间：2020-03-19 08:31:23