是食材也是调味 家常双鲜这样搭｜草菇炒牛肉

作者： 南南艾米粒

用料

• 牛肉 300克
• 草菇 10-12个（中大个）
• 油 2大勺
• 姜 2片
• 糖 1小勺
• 盐 1小勺
• 老抽 1中勺
• 淀粉 1小勺
• 小葱 5根

是食材也是调味 家常双鲜这样搭｜草菇炒牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切片加入1中勺老抽，1小勺糖、（姜片磨/削）姜泥、1大勺食用油拌匀，腌制10分钟。

步骤 2

草菇，香葱清洗干净备用。

步骤 3

香葱切末，草菇一个竖切成三片。

步骤 4

中高火加热炒锅，温度升高后（可用葱花试探油温），爆炒牛肉片。

步骤 5

至八九分熟捞出，滤油，备用。

步骤 6

炒锅中留少许油，保持中高火，倒入草菇煸炒2分钟左右，草菇表面略微焦黄，加入适量水，此时锅中会迅速产生天然的调味料—草菇汁，转小火炖2-3分钟，加入少许盐调味。

步骤 7

倒入牛肉片，混合翻炒30秒-1分钟。

步骤 8

1小淀粉加1大勺水调成芡汁倒入锅中，转大火收汁，同时让草菇和牛肉更好的融合在一起。撒葱花出锅～

步骤 9

一道爽滑鲜嫩的家常小炒就完成了。

菜谱创建时间：2020-03-19 01:20:09