馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)的做法

馒头/花卷/包子皮(只需要和一次面)

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作者: moretreesbb
moretreesbb

用料  

做法步骤

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  • 1小勺酵母粉放入1杯温水中,搅至溶解

  • 加入1.5杯面粉,搅匀,成糊状

  • 给盆儿盖盖子或湿笼布,放置约2小时,看到面糊体积稍膨大,表面有泡儿,闻到发酵味道

  • 加入1.5-2杯面粉,搅匀,大小不等干湿均匀的面疙瘩

  • 用手揉合成面团

  • 做成馒头形状,放入蒸笼

  • 也可以直接擀皮包包子,这个是红糖包

  • 也可以擀成大片,放油盐芝麻葱花,做花卷

  • 静置约30分钟,面团慢慢膨大

  • 凉水,开大火,锅开后转中火,蒸约20分钟,关火后等待3-5分钟再揭锅盖,取出开吃!

小贴士

面糊发酵时间依气温而变,快时1小时,天凉时可能会4小时或更久,及时闻和看就OK了

菜谱创建时间:2012-05-30 05:06:17
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