白面馒头

作者： 是九莉啊

用料

• 面粉 200克
• 温水 80克
• 酵母 2克
• 糖 20克

白面馒头的做法步骤

步骤 1

温水，白糖，酵母醒发3分钟

步骤 2

少量缓慢导入面粉中，用筷子顺时针搅拌直至没有干粉。面粉吸水率不同，80g只是个概数。

步骤 3

面团用搓衣的方式揉，搓出去再折回来，用手掌肉的地方出力。直至面团光滑，切成8份。

步骤 4

35℃醒发，用手指摁到馒头表面可以自由回弹，说明醒发好了。

步骤 5

冷水下锅，火开转中火蒸15分钟，关火闷5分钟。

步骤 6

组织细腻

步骤 7

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菜谱创建时间：2020-03-18 22:42:45