【单、双人简单营养家庭版晚餐系列一】清蒸大黄鱼～香菇焖鸡～小葱豆腐

Name: 【单、双人简单营养家庭版晚餐系列一】清蒸大黄鱼～香菇焖鸡～小葱豆腐
Ingredients: 1⃣️小葱豆腐所需食材; 半块豆腐; 3根小葱; 1勺坛坛香剁辣椒/不放; 各0.3勺盐/鸡精; 2⃣️清蒸大黄鱼所需食材; 3勺蒸鱼豉油; 1条/350g大黄鱼; 2勺料酒; 各0.3勺盐/鸡精; 3片姜; 适量葱丝; 3勺热油; 3⃣️香菇焖鸡所需食材; 2只鸡腿; 5~8朵香菇; 3个干辣椒; 3瓣蒜片; 1勺蚝油; 2勺生抽; 0.5勺老抽; 0.5勺甜面酱; 0.5勺黄豆酱; 1勺料酒; 各0.2勺盐/鸡精

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作者：普巴拉

如果每天不知道吃什么，可以看看呦，大家分享下，简单记录生活……

用料

【单、双人简单营养家庭版晚餐系列一】清蒸大黄鱼～香菇焖鸡～小葱豆腐的做法步骤

步骤 1

第一道菜：小葱豆腐，一清二白，所需时间3分钟完成✅。将小葱切段，豆腐切丁，放入0.3勺的盐和鸡精调味，剁辣椒点缀装盘即可。『注』1.可放入冰箱，吃时取出，冰凉凉，爽口。2.豆腐切丁后可用热水烫下捞出，会完整定型，不容易散，口感会更Q但个人更喜欢散的，就没烫……

步骤 2

第二道菜：清蒸大黄鱼，肥美多汁，30分钟完成✅。1.将市场收拾好鱼拿回来清洗干净，剪掉背鳍，抛开造型，如图。2.鱼肚子里放入3片姜，将上料酒涂满鱼身，按摩一下，鱼表面撒少许盐和鸡精调味，放置15分钟腌制。4.起锅烧水，放入鱼，上气后蒸10分钟即可。5.出锅将盘子内多余汁倒掉一部分，留浅浅一盘底即可，加入3勺蒸鱼豉油，铺上葱丝，如图。6.锅内烧油，冒烟温度，将油多次均匀浇在葱丝上，即可。『注』1.葱丝切好后放在水里，就会卷卷的绿绿的。

步骤 3

第三道菜：香菇焖鸡，电饭煲美食，45分钟完成✅。1.鸡腿切块，香菇切4分之一块。2.将鸡腿肉放入盆中，浇入开水，搅拌，1分钟后沥出，这样鸡腿肉会收紧，比焯水会更嫩。3.将食材栏中所有调料混合加入鸡腿肉搅拌均匀，腌制10分钟。4.倒入电饭煲中，煮饭按键（会收汁）。5.中间煮的过程中翻动搅拌，当鸡肉出香味的时候倒入香菇，继续焖制，当基本汤汁收干后即可出锅，食用了。『注』1.因为鸡腿没有在锅内煮且焯水所以有水分，如果你在锅里焯水的话，就需要在酱汁里加一下水再放入电饭煲里煮。2.喜欢汤汁拌饭的可以多加一水。3.这样闷的鸡非常嫩，而且不用放油，不用炒制，更健康一些。

步骤 4