绝对会成功的零基础泡芙（简易版）

作者： 小爱TT

外面买的泡芙好吃是好吃，就是一口下去都是金钱的味道。其实自己做起来也特别简单，味道不输外面买的，想吃什么味道就做什么味道，还超有成就感。 （此方源于抖音）可做55个左右

用料

• 黄油 80克
• 水 160克
• 盐 小半勺
• 白糖 1勺
• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 3-4个

绝对会成功的零基础泡芙（简易版）的做法步骤

步骤 1

黄油、水、盐、糖混合煮至全部融化、沸腾。

步骤 2

关火。倒入过筛好的低筋面粉，一定要过筛哦。

步骤 3

快速搅拌均匀至无颗粒和干粉。

步骤 4

打3-4个鸡蛋搅拌均匀（具体多少个看搅拌好的状态而定，参考步骤6步骤7）

步骤 5

分少量多次地加进面团里搅拌均匀，每加一次都要搅拌到蛋液和面团完全融合再加下一次哦，我一般分七次加入。

步骤 6

搅拌至提起刮刀或打蛋器可以拉出稳固的倒三角这种状态就可以了。这种状态挤出来的造型会有棱有角，很美观。我这是加了三个鸡蛋的。

步骤 7

但我今天还想让你们看一下冬天一般做的状态，由于冬天天气冷，面糊容易变硬，不好挤，所以我做得稍微软一些。（可以明显看到比前面的状态要湿一些，面糊更容易划落，但还是可以拉出倒三角）这是加了四个鸡蛋的。这种程度在冬天刚开始挤是看不到棱角的，后面面团硬一些就可以看到花型了。

步骤 8

把调好的面糊装进裱花袋里至于表花嘴，你用四齿、六齿、八齿、圆嘴……很多款式都可以。这里我拿的是八齿。

步骤 9

在烤盘里铺一层油纸，挤上面糊。因为广东没有冬天，热得很，我的面糊是硬不起来了，所以挤出来就是这种状态了，不影响口感。

步骤 10

烤箱190℃预热5分钟，烤20-25分钟出炉。没有花型的像一个个金蛋哈哈。

步骤 11

奶油打发好装进裱花袋，选择这种小圆口的裱花嘴。

步骤 12

直接用裱花嘴从泡芙胚底下戳进去，挤满奶油，感觉泡芙胚涨起来，裱花嘴微微被顶出来就可以拔出来了，如果等裱花嘴被完全顶出来就挤多了。

步骤 13

挤好奶油放进盒子里

步骤 14

我做的榴莲味和原味，家里人很爱吃，一下子就吃光了。

步骤 15

表皮有点脆，掰开是软绵的，味道可不输外面买的哦。

绝对会成功的零基础泡芙（简易版）的小贴士

我下次做的时候再发正常花型的作品图哦。

菜谱创建时间：2020-03-18 17:42:52