脆香烤糖饼

作者： 为麻麻

因为家人喜欢吃，自己就学着前辈们的方子试着做，稍微做了一些调整。 注意事项写在小贴士了。 第一次写菜谱，不周到的地方请大家多多包涵，有不明白的地方留言给我，我会尽快回复大家的！

用料

• 面粉 150克
• 水 85克
• 植物油 6克
• 白芝麻 少许
• 白糖+面粉 20+3克
• 水+白糖 10克+3克

脆香烤糖饼的做法步骤

步骤 1

材料简单又快手，一份做四个刚刚好！

步骤 2

揉好的面团室温静置十分钟或者烤箱发酵功能五分钟。

步骤 3

静置好的面团直接分成四个大小差不多的剂子。

步骤 4

面团稍微揉圆压扁，用擀面杖擀圆。如果面团有点粘就洒点粉，切记一点点就好太多粉等下就不好收口了。

步骤 5

包入一勺糖馅，包包子手法一样收口捏紧。

步骤 6

尽量收圆，底部多出来的面皮直接盖上就好。

步骤 7

手压一下面团，用擀面杖从中间网上擀或往下擀，不要在中间来回擀，两面轮换着擀，面皮有点粘就少量多次洒粉。

步骤 8

擀成手掌长度即可。新手轻一点擀自己慢慢掌握力度，太用力面皮容易破（破口烤时不会鼓起）。实在不小心擀破了也没关系，用力把破口处捏紧不漏小口子就好。

步骤 9

擀好的饼皮上薄刷一层糖水，糖水太多等下烤时上色会快，颜色会重。

步骤 10

洒满白芝麻后就可以放入不沾烤盘了，普通烤盘上铺油布或油纸都可以的。烤箱预热上下火220度/12分钟（不记得预热了也没关系），具体烤制时间根据自家烤箱情况而定，第一次制作还是在一边多观察为好。糖饼完全膨胀且上色均匀就可以出炉啦！

步骤 11

香甜脆烤饼出炉了！

步骤 12

一口下去脆香满嘴，满足 . 完美！

脆香烤糖饼的小贴士

大家注意面团有点粘就洒一点点面粉，新手擀的时候要轻些，慢慢感觉力度，太大力擀容易破皮（破口烤时就不会鼓起）。擀面杖从中间开始往上擀或往下擀，切记不要来回擀，面皮有点粘就洒点粉。要薄刷糖水，太厚等下烤时会上色快而且颜色也会重。 我方子里的面团会略湿一点点，这样擀起来会轻松一些。糖馅可以根据个人喜好自由加减，烤箱时间定12分钟也要根据自家烤箱情况而定，第一次做在一边多观察一会比较好。

菜谱创建时间：2020-03-18 15:07:50