肉松小贝

作者： 昕基妈

用料

• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 75克
• 细砂糖 55克
• 牛奶 65克
• 玉米油 60克
• 柠檬汁 几滴
• 沙拉酱 适量
• 肉松 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油搅匀乳化

步骤 2

乳化好筛入低筋面粉，Z字型搅匀变面糊，然后把4个鸡蛋黄加入面糊去搅拌均匀，放在旁边。（做好的面糊比较黏稠）

步骤 3

4个蛋白

步骤 4

加入柠檬汁蛋清分3次糖分加入打发，打到打蛋头、可以拉出直挺尖，到干性湿泡（就是打的时间比较久一点点比较硬）。

步骤 5

打发好的蛋白霜取三分之一的放在面糊里上下搅匀。然后搅匀后把面糊倒入剩下的蛋白霜里面也是上下搅匀，（跟炒菜一样上下搅）

步骤 6

提前准备好装面糊的裱花袋，倒入蛋糕糊，裱花袋前面剪个口，在垫有烘焙油纸烤盘上挤出小圆包，挤的时候要预留点位置（烤会发大）

步骤 7

烤箱预热150度5分钟，上下火30分钟。

步骤 8

烤完拿出，稍稍冷却。每个都倒扣放着

步骤 9

取出蛋糕片，一片蛋糕片抹上沙拉酱，拿另一片盖上，然后再涂满整个蛋糕，再沾上肉松

步骤 10

里面的沙拉酱自己拿捏挤多少，我按自己来都是抹一层不会太多，不然太腻

步骤 11

打包🍬

菜谱创建时间：2020-03-18 11:54:31