零失败雪媚娘

作者： LalaEngland

用料

• 糯米粉(炒后备用) 50克
• 面皮：
• 玉米淀粉 18克
• 水磨糯米粉 63克
• 牛奶 100克
• 细砂糖 27克
• 热水 7克
• 黄油 13克
• 內馅：
• 淡奶油 95克
• 糖 10克
• 全脂牛奶 20克
• 奶油奶酪 20克
• 炼奶 5.5克
• 盐 1克左右(先少点)
• 辅料
• 奥利奥 10片（磨碎）

零失败雪媚娘的做法步骤

步骤 1

1.干炒好50克糯米粉备用，微微发黄有香味。 2.糖加入热水融化，加入牛奶，玉米淀粉，生的63克糯米粉，搅拌均匀，用筛子过滤没有颗粒状，放入蒸锅蒸20分钟。 3.蒸好后，等可以上手的热度把黄油融化揉进面团里，搅拌均匀，然后放进冷冻保存30分钟。

步骤 2

4.內馅材料全部加在一起，保持低温打发，大约10分钟，奶油不流动就可以了。 5.冰箱中取出外皮，分成30克每份做皮子，做之前在炒熟的糯米粉滚一圈，然后搓揉开放在小碗里，加入适量奥利奥和奶油。

步骤 3

6.完成了，皮子薄奶油多，皮子厚奶油少，注意手法，别把皮子搞破了，搞破了就再也粘不上了，因为有奶油。

步骤 4

捏起来如果皮子多了可以揪掉，非常好吃！

零失败雪媚娘的小贴士

低温奶油內馅更易打发。皮子冷冻不粘手，常温放热外皮更容易展开但是粘手。这个方子我只做了6个，要做多就按比例增加用量就可以了。

菜谱创建时间：2020-03-18 11:12:29