第二天依旧皮Q馅软—芒果雪媚娘

作者： 斐常煮妇

消耗奶油的一道甜品，第一次做就成功了！

用料

• 糯米粉 150克
• 芒果（带皮一斤左右） 一个
• 玉米淀粉 30克
• 细砂糖（糯米糊） 40克
• 奶油 500克
• 牛奶 175克
• 玉米油 40克
• 整形用糯米粉 50克
• 白糖（奶油） 50克

第二天依旧皮Q馅软—芒果雪媚娘的做法步骤

步骤 1

糯米粉、牛奶、玉米油、玉米粉、白糖称重后到入大碗中，搅拌均匀

步骤 2

直至没有颗粒状，放入已烧开的锅中中火蒸20分钟左右。取出，放凉。用保鲜膜包裹待用。

步骤 3

把面团平均分割成30克的剂子

步骤 4

搓圆后保鲜膜包裹保存

步骤 5

一斤重的芒果切粒

步骤 6

500克奶油加入50克白糖打发至稍硬状态，倒扣盆奶油不会掉下。

步骤 7

另称重50克糯米粉待整形时防止粘连用

步骤 8

放入小不沾平底锅用最小火炒香糯米粉，约五分钟左右

步骤 9

待颜色微黄，闻到香气就可以放入小碗中待用

步骤 10

把糯米团擀成8厘米左右的面皮，比饺子比要大哦。擀时多用些熟粉防粘连。

步骤 11

取一个喝茶的圆底茶杯，最好边缘比较圆润宽一些的

步骤 12

把糯米皮放在茶杯的中间，尽量让皮耷拉在茶杯的外面

步骤 13

先放入奶油，再放入芒果。奶油放入后可以拿个小头的不锈钢调羹把奶油往下沿着茶杯四周兜一圈，这样可以避免芒果直接和皮接触，外表就不好看了。

步骤 14

再用奶油覆盖住芒果

步骤 15

像包小笼那样把皮聚拢，再往上提一提，让顶端的皮完全包裹住奶油，这一步会让外形更好看些。

步骤 16

用剪刀把多余的面团剪下

步骤 17

拿起茶杯倒扣在容器中，尽量不要用手去碰，因为这时的奶油不太硬，一碰会变形，没那么好看了。放冰箱冷藏一小时让奶油凝固定型。

步骤 18

这是冷藏后第二天切开的样子，糯米皮依旧柔然，一点也不会硬。

步骤 19

我没有纸托，直接放入塑料盒保存。这个量可以做17-18个

步骤 20

装碟摆拍😄

菜谱创建时间：2020-03-18 09:31:16